1. मशीन खोलें और पहले उपस्थिति की जांच करें। सब कुछ सही होने के बाद, सॉसेज रोस्टर को एक दृढ़ और सपाट वर्कबेंच (डेस्कटॉप, काउंटर) पर रखें। बिजली की आपूर्ति में प्लग करें, पहले हॉट डॉग मशीन पर पावर स्विच चालू करें, संकेतक लाइट चालू है, फिर मोटर स्विच चालू करें, रोलर लगातार घूमना शुरू कर देता है, फिर तापमान नियंत्रक के घुंडी को दक्षिणावर्त घुमाएं, संरेखित करें पैनल पर लाल त्रिकोण के साथ सॉसेज रोस्टर के नॉब पर तापमान स्केल, हीटिंग इंडिकेटर लाइट चालू है, रोलर में इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब गर्म होना शुरू हो जाती है, नॉब दक्षिणावर्त घूमना जारी रखता है और लगभग 150 डिग्री पर रुक जाता है, जब सॉसेज रोस्टर का तापमान सेट वैल्यू तक पहुंच जाता है, हीटिंग इंडिकेटर बंद है और निरंतर तापमान इंडिकेटर चालू है, यह दर्शाता है कि तापमान सेट वैल्यू तक पहुंच गया है।
2. पहले से तैयार सॉसेज दो विपरीत रोलर्स के बीच समानांतर में व्यवस्थित होते हैं। इस समय, गर्म होने पर सॉसेज विपरीत दिशा में मुड़ने लगते हैं। जब सॉसेज को डिस्चार्ज किया जाता है, तो उन्हें बहुत घना नहीं होना चाहिए और रोलर के दोनों सिरों से लगभग 10 मिमी की दूरी पर कंपित होना चाहिए। जब सॉसेज परिपक्वता तक भुने जाते हैं, तो सॉसेज के स्वाद को सूंघा जा सकता है, रंग गहरा हो जाता है, और सॉसेज चमकदार हो जाते हैं, इसलिए उन्हें खाया और बेचा जा सकता है।
3. आम तौर पर, सॉसेज रोस्टर के रोस्टिंग तापमान को 120-160 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।
4. इस मशीन में अक्सर तापमान नियंत्रण उपकरणों के दो सेट होते हैं, जिन्हें अलग से नियंत्रित किया जाता है। जब उत्पादन की मांग कम होती है, तो केवल एक सेट को खोलने की जरूरत होती है, और बेकिंग के लिए सामने की पंक्ति में कई पाइपों को गर्म करने की जरूरत होती है। अगर उत्पादन बढ़ाने की जरूरत है, तो बिजली बचाने के लिए दो सेट एक ही समय में खोले जा सकते हैं।
5. इस मशीन के रोलर के नीचे चेसिस का उपयोग केवल सॉसेज से टपकने वाले तेल को स्वीकार नहीं करने के लिए किया जाता है, और सॉसेज को सामान्य समय पर भी गर्म किया जा सकता है, लेकिन चेसिस में पके हुए सॉसेज को रोकने के लिए यह उपयुक्त नहीं है तैयार उत्पाद को शुष्क और कठोर होने से बचाना।
6. लगातार बेक करने के दौरान, सॉसेज मशीन के रोलर को हर 4-5 घंटे में साफ करें।
7. यदि रोलर पर जिद्दी दाग है, तो इसे गर्म पानी के डिटर्जेंट या मेटल बॉल से साफ किया जा सकता है और तौलिये से पोंछा जा सकता है।
8. उपयोग के बाद, बिजली की आपूर्ति को अनप्लग करें, सॉसेज रोस्टर को साफ करें और इसे धूल से बचाएं।
